シンガポールクラブ
（ホノルル発）マレーシア、インドネシア、中国、インド、ニョニャなど、多様な食文化を融合させたシンガポール料理を提供するベイエリアの老舗レストラン「ストレイツ」が、遂にハワイに上陸。2023年11月13日（月）午後5時、ワード・エンターテイメントセンター1階に待望のホノルル店をオープンする。運営はクリス・ヨオ・グループ。ヘッドシェフはハワイ出身の人気シェフ、リード・マツムラ。彼は新鮮な地産の食材をふんだんに使い、ストレイツの味を忠実に反映しつつ、ホノルル店オリジナルメニューも考案し、多彩なメニューを創り上げている。
シンガポールといえば、映画「クレイジー・リッチ！」で一気に注目を集めたアジア文化のるつぼであり、アジアンフュージョン料理のメッカとしても知られる大都市。そのシンガポールで育ったクリス・ヨオが、ロンドンからサンフランシスコに移住後、1987年にオープンした「ストレイツ」は、舌の肥えたベイエリアの人々にシンガポール料理の素晴らしさを紹介し、瞬く間に大人気店へと成長した。英語で「海峡」を意味する「ストレイツ」という店名は、シンガポールとマレーシアの国境に横たわるマラッカ海峡にちなんでおり、創業者クリス・ヨオの故郷への思いが込められている。
スパイシーストリートヌードル”ミーゴレン”
ホールタイスナッパー
「ストレイツのメニューには、シンガポールの有名なブラックペッパー・クラブや、それをアレンジしたブラックペッパー・ムール貝、アヒ・タルタル、新鮮な魚介類を盛り付けたシーフードプラッターや味わい深いラクサなど、アジアの複雑な味と香りを美味しく昇華させた料理が揃います」と語るのは、クリス・ヨオ・グループ代表のジュリアン・ヨオ。
「創業者でありシェフである父の故郷シンガポールの味は、さまざまな東南アジア料理や中国料理から影響を受けていますが、それは移民文化が融合したハワイのダイニングシーンにも通じるものがあります。また、ハワイの有名シェフ・リードとの出会いは、ストレイツの可能性を大きく広げてくれました。この地でも皆さんから愛される店となれるよう、スタッフみんなで力を合わせていきますので、ぜひ一度ご来店ください」
サーラッフルズ
サンデーアフタヌーン
アウアヒ通りに面した約371.6平方メートルのレストランスペース（以前はビッグシティダイナースが入居していた）には、バーカウンター、ラウンジエリア、ダイニングエリア、プライベートルームと、それぞれが居心地よく設計されており、リリアン・グウェンの洗練されたインテリアデザインによって華麗に生まれ変わっている。シンガポールのゴージャスなトロピカルジャングルを彷彿とさせるムーディーな壁紙や植物、ディテールにまでこだわった照明や家具、ゴールドの縁がアクセントの大きな鏡、洗面所を含む全てのエリアが細部まで見事に彩られ、訪れる顧客を映画のような別世界へと誘う。
デザイナーのリリアン・グウェンは、「店内にシンガポールのエキゾチックな熱帯ムードを再現したかったのですが、このインテリアは活気あふれるホノルルにもマッチしていると思います」と、デザインの意図を述べる。「夜のラウンジエリアは植物がライトアップされてセクシー。DJやライブミュージックもあって、ホットでスタリッシュだけどフレンドリーでリラックスできる、ちょっとオシャレしてデートに行きたい、そんな店に仕上がったと思います」
店名：STRAITS ストレイツ
住所：1060 Auahi Street, Suite4, Honolulu, HI 96814 ワード・エンターテイメントセンター
電話番号：(808)888-0683
営業時間： ディナー 4:00pm ~ 10:00pm (日〜木)、4:00pm ~ 12:00am（金＆土）
ライブDJ 9:00pm ~ 12:00am（金＆土）
定休日：無休
駐車場：無料
席数：140席
使用可能クレジットカード：VISA、 Master、 Amex、Discover
ドレスコード: カジュアルドレス
ウェブサイト：www.straitshawaii.com
インスタグラム：@straitshonolulu
予約： Yelpより
